مواد اولیه شیمیایی در صنعت غذایی نقش بسیار مهمی در افزایش ماندگاری، بهبود بافت، طعم، رنگ، ایمنی و کیفیت نهایی محصول دارند.
این مواد شامل افزودنیها، نگهدارندهها، آنتیاکسیدانها، تثبیتکنندهها، امولسیفایرها و تقویتکنندههای طعم هستند که هر کدام وظیفه خاصی در فرآوری و حفظ سلامت و کیفیت محصولات غذایی دارند.
استفاده از این مواد باید کاملاً مطابق استانداردهای سازمانهای جهانی مانند FDA و EFSA باشد تا ایمنی محصول تضمین شود.
